1:06:00 PM

Avocado Pasta Recipe

It's been such a long time since I've last posted a recipe here! Almost three months it might be? Wow. But honestly guys I didn't cook anything at all all this time, I spent all summer either on holidays or at my parents house where there's always someone else who does the cooking hehe :D But since I'm back to my apartment in Volos, that means back to usual routines and of course back to the kitchen!
So my first recipe of the season was a delicious pasta plate, with a super tasty and creamy avocado sauce. This is such a great alternative to pasta sauces made with sour cream, it's equally creamy but so much better for you. For this one I used :

- one ripe avocado
- the juice of half a lemon
- some coriander and some spinach leaves
- one tablespoon sunflower seeds
- salt and pepper

You simply mix everything in a blender or food processor and your sauce is ready! Basically the avocado is the base and you can add whatever you want to it. You can also use things like tomatoes and corn or choose different herbs. And let me tell you guys, it tastes sooo good! I didn't expect it to be so good to be honest, I was really impressed. I used whole grain spaghetti to keep it even more on the healthy side haha :D The recipe is 100% vegan but I think you'll enjoy it even if you aren't vegan ;)
I've got to say it felt really good to be back in the kitchen! So if you have any recipes to recommend for me to try please share down below!

Έχει περάσει τόσος καιρός απ'την τελευταία φορά που δημοσίευσα συνταγή! Σχεδόν τρεις μήνες νομίζω; Ουααου. Αλλά πραγματικά δεν μαγείρεψα καθόλου όλον αυτόν τον καιρό, πέρασα όλο το καλοκαίρι είτε σε διακοπές είτε με τους δικούς μου όπου υπάρχει πάντα κάποιος άλλος που κάνει το μαγείρεμα χεχε :D Αλλά αφού έχω πλέον επιστρέψει στο διαμέρισμά μου στον Βόλο, αυτό σημαίνει πίσω στις συνήθειές μου και φυσικά πίσω στην κουζίνα!
Η πρώτη μου λοιπόν συνταγή για τη νέα σεζόν ήταν ένα πεντανόστιμο πιάτο μακαρόνια, με μια πολύ γευστική και κρεμώδη σάλτσα. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις σάλτσες για μακαρόνια που φτιάχνονται με κρέμα γάλακτος, είναι εξίσου κρεμώδης αλλά πολύ πολύ καλύτερη για σένα. Για αυτήν εδώ χρησιμοποίησα :

- ένα ώριμο αβοκάντο
- τον χυμό από μισό λεμόνι
- λίγο μαϊντανό και λίγο σπανάκι
- ένα κουτάλι ηλιόσπορους
- αλάτι και πιπέρι

Απλά τα αναμειγνύετε όλα στο μπλέντερ ή το μούλτι σας και η σάλτσα σας είναι έτοιμη! Στην ουσία το αβοκάντο είναι η βάση και μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε σε αυτό. Μπορείτε να βάλετε και πράγματα όπως ντοματάκια ή καλαμπόκι ή να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μυρωδικά. Και πιστέψτε με βγαίνει τόοοσο καλό! Δεν το περίμενα για να είμαι ειλικρινής αλλά πραγματικά εντυπωσιάστηκα. Εγώ χρησιμοποίησα και μακαρόνια ολικής για να μείνω στο υγιεινό του θέματος χαχα :D Η συνταγή είναι 100% vegan αλλά νομίζω ότι θα την απολαύσετε ακόμα και αν δεν είστε vegan ;)
Πρέπει να πω ότι την καταχάρηκα αυτή την επιστροφή στην κουζίνα! Οπότε αν έχετε συνταγές να μου προτείνετε παρακαλώ μοιραστείτε τες από κάτω!

xx Rania


No comments

Post a Comment


© Nothing Like Fashion | All rights reserved.
Blogger Template Created by pipdig